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Debido al calor en Mugello se bebieron en el hospitality HRC más de 1.500 botellas de agua. #MotoGP
¿Dónde se compra la comida para la zona del hospitality? ¿Se compra con anterioridad o en establecimientos cercanos al circuito?
Normalmente compramos el noventa por cien de la comida en la zona o el pueblo más cercano al circuito.
¿Cuánta comida y bebida se transporta a los GP para poder ofrecer un servicio normal?
Intentamos no transportar comida, aparte de las bebidas, ya que tenemos algunos patrocinadores para el agua, el vino y la cerveza. La cantidad varía de un GP a otro. En los más calurosos, como el de Mugello de este año, se bebieron más de 1.500 botellas de agua y 1.000 latas de refrescos.
¿Hay alguna regla en torno a qué tipo de comida puede llevarse? ¿Hay algo que no esté permitido por alguna razón?
Por respeto, y debido a razones religiosas, evitamos usar y comprar cerdo en Catar y también en Malasia.
¿Cuántos cocineros trabajan para preparar las comidas necesarias a lo largo del fin de semana?
Tenemos un chef principal y otras dos o tres personas más en la cocina. En las carreras para las que viajamos en avión, tenemos al chef y otro ayudante de cocina.
Si contamos desde el comienzo de la jornada hasta el último minuto, ¿cuántas horas de actividad puede registrar el Hospitality?
Empezamos con el desayuno de los pilotos a las 7:45, así que generalmente estoy allí a las 7:15. Y la cena termina a las 22:00 pero nosotros terminamos de limpiar a las 23:00, así que unas 15 horas al día.
¿Los pilotos desayunan o cenan en vuestra cocina, o se les sirve la comida por separado?
Nosotros nos encargamos de darles todas las comidas a los pilotos, tienen dietas específicas que son completamente diferentes a los horarios y comidas del resto.
¿Quién tiene acceso al Hospitality? ¿Está reservado para miembros del equipo?
Tiene acceso todo el personal del equipo e invitados, así como patrocinadores.
A lo largo del fin de semana, ¿cuánta gente entra al paddock para desayunar, comer, etc?
Es difícil calcularlo, pero hay unos 100 hospitalities, y lo multiplicamos por unas 1.000 comidas cada uno, así que hablamos de unas 100.000 comidas. En el caso concreto de Honda, cambia. Por ejemplo, en carreras muy ajetreadas podemos cubrir unos 100 o 120 servicios a la hora de comer, pero en carreras más tranquilas como la de Malasia, puede que solo las del equipo (unas 30-40 personas).